BeerChef

El postre que he diseñado parte de una cerveza con base de cereza ácida. La base del postre se trata de una tierra de malta garrapiñada, una de ellas torrefacta, sobre esta disponemos dos rocher (quenelle de una cuchara) de helado de la cerveza, gel roto de cerveza y cereza, bizcocho de cereza, galleta de cereza y un cremosos de toffee conjugando así, los sabores torrefactados que son el hilo conductor de mi postre. El postre va maridado con la cerveza con la que se elabora el mismo.